酸菜產業光點鏈結計畫
本計畫於第一期,深入大埤鄉在地社區與酸菜產業,了解酸菜文化及酸菜產業,包含該產業生產對環境所造成的影響,進而發展課程,進行環境教育與紮根教育;將酸菜館及酸菜專業區逐步轉化為教育之實習場域與酸菜產業之推廣場域,讓在地社區民眾、學子,與外地訪客,在進入本場域後能更深入了解酸菜文化與產業,希冀能保留與傳承大埤鄉地方產業之酸菜文化,並促進地方休閒產業之發展。
於第一期計畫執行研究調查發現,大埤鄉境內實際種植酸菜醃漬農作物(芥菜)之種植區域與地點並不多,面積亦不甚廣大。經本計畫團隊訪談部分農戶得知,因當地種植之酸菜醃漬農作物大多所收成之菜心太小,醃漬後之成品不良,故多數種植地早已南移至嘉義、台南地區,對於農戶而言,亦增加不少的運輸成本。於第二期計畫中,本團隊將延續第一期之研究調查與實驗,向上溯源,調查、實驗以了解大埤鄉當地種植之酸菜醃漬農作物品質不佳之原因,並結合本校農業生技專長之教師,導入智慧科技,協助改善種植方式,輔導以有機耕作及申請生產履歷,從源頭提升芥菜之農產品質,以降低農戶從嘉義、台南地區運送芥菜回大埤之運輸成本,及有利醃漬與生產健康酸菜,建立良好品牌。再者,酸菜專業區酸菜醃漬所產生之廢滷水暫存於80 座醃漬槽,累積至目前約有3600多公噸廢水,於108年11月30日,因酸菜專業區之廢滷水暫存空間飽和,將不再續租醃漬槽給酸菜業者,此將導致酸菜醃漬後所產生之廢棄物將無法集中管理與處理,造成更嚴重之環境汙染問題。
本計畫團隊於第一期已深入研究廢滷水之淨化實驗,逐步實驗將廢滷水淨化至排放標準,第二期將進一步研究廢棄物之循環再利用,將可協助處理酸菜專業區之廢滷水暫存空間飽和之問題,降低酸菜產業對環境之影響。
第二期計畫,本團隊將針對酸菜產業之所有生產點及行銷點推動全面品質管制,期能將各生產點及行銷點建立出具代表性之「光點」,並逐步鏈結各「光點」之特色與品質,由點線面的模式擴大影響並提升整體酸菜文化與產業,第二期計畫著重之執行目標如下:
一、 導入智慧科技,改善酸菜產業人口老化與人力問題
二、 源頭管理與全面品質管理,推展有機耕作與生產履歷
三、 以低鹽、酵素及乳酸菌醃漬健康酸菜,建立口碑及品牌行銷
四、 環境永續與循環經濟,並進一步研究廢棄物之循環再利用
大學特色類萌芽型
雲林縣
環球科技大學
109年12月12日(星期六)13時00分起至14時00分止
登入個人Facebook或Google帳號方可進行留言,每個帳號於開幕式直播活動結束前,成功留言 #2020usrexpo即可獲得抽獎機會,每個帳號僅限1次中獎。
將 於109年12月14日(星期一),於活動官網(網址: https://2020usrexpo.org/)公布得獎名單
【輝葉】XE深層震動按摩槍 1名
雀巢多趣酷思膠囊咖啡機【Genio2】 1名
KINYO 藍牙5.0無線音箱 2名
7-11禮券200元 27名
本活動各獎項預定於12月14日(星期一)透過Email通知並同時公告於活動官網,請中獎人留意中獎資訊,並依注意事項說明寄回相關文件,恕不另行通知。
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