茶產業鑫人才-營造有溫度的人才培育
<主軸>
中、彰、投地區擁有得天獨厚的穩定氣候及高度變化的丘陵、高山地形,經前人努力栽培,目前茶種有青心烏龍、台茶八號、台茶十二號、台茶十八號、四季春等茶種,故在此地區蘊藏豐富的茶業文化和久遠的特色製茶產業,也培養出一代代的製茶工藝師和茶藝師。本期USR計畫重點為以「食品安全」為主軸的茶科學和人才培育,大葉大學地理位置東鄰八卦山脈,鄰近茶區有彰化芬園茶區、南投松柏嶺、竹山、名間茶區等地。結合校內多面向資源提供茶產業多元發展導向。在人才培育上,開設完整的高教茶科學教育和茶文化課程,以及創新電商、調飲課程,讓各年齡層、各領域的學員有機會了解茶的趣味和茶產業創新。
<特色>
「鑫」字,意思是多金且興旺,以食品安全為核心主軸,培育「具茶藝文化、製茶、品評技術和事業經營管理人才」,藉由大葉大學的製茶基地(勞動部丙級製茶技術技術士考場)、由大葉師資傳授科學理論基礎(農藥殘留檢測、茶成分分析、食品安全衛生等),並結合製茶技術士的製茶技術、茶藝師的文化傳承,讓學員成為職涯規劃上有不同的選擇和方向,提供茶產業業界相關人才資源。由本期USR計畫提供交流平台讓茶產業之間互相交流、舉辦製茶技術研討會、茶藝文化等交流活動。
<高教培育-劉桄瑋>
劉桄瑋,為大葉大學食品暨應用生物學系(以下簡稱:食生系)碩士班109年畢業,民國七十一年次的他是位南投縣竹山鎮的茶農二代,對於茶園的管理及製茶技術在父親的指導下耳濡目染,在大學畢業後即投入茶產業領域的工作。經過幾年工作後,他思考如何將製茶領域引入食農教育觀念以及茶葉的附加價值。得知大葉大學食生系有多年的食品衛生安全加工的管理課程以及結合校園資源的產品加值產學合作,所以選擇大葉大學作為進修。在碩士班就讀期間,學習到食品衛生管理、茶科學分析等課程,對於茶的發酵有更深入的了解,應用於不同的製茶技術,如:紅茶、烏龍、冬片等不同類型的茶品。在2019年獲頒松嶺鬥茶協會冬片鬥茶王競賽金質獎、2019世界搏茶會首屆優質紅茶競賽頭等獎、2019南投縣部份發酵茶技術競賽熟香組貳等、參等,希望透過自己的例子,鼓勵更多青年農民學習精進,目前桄瑋成為USR計畫外部夥伴推動中部茶區茶協會相關的交流活動及課程指導顧問。
<豐崙國小>
本期USR計畫與彰化縣埤頭鄉的豐崙國小合作,豐崙國小是彰化縣內的迷你偏鄉小學,學生人數少於都會區,為了豐富學生在暑假的生活體驗,與USR計畫聯合舉辦「夏日樂學夏令營-茶藝科學營」,結合茶道、茶點、現代調飲和科學實驗等活動,讓學子們獲得更多學習體驗。製作茶食、小茶藝師展演以及食品的營養科學等。科學營結束後,豐崙國小校長 陳永堂校長認為在此階段的國小學生,培養心性、態度反而是國小教育之首要目標,透過茶文化薰陶和不同的學習體驗,將會在學生心中種下一顆種子,慢慢發芽茁壯。校長他已經看到這些參與學生在暑假期間已經收穫不少,校長重視學生們在校園參與的每一次活動,保留學生的心得報告,作為範例,並且激勵自己,為這群小朋友找尋各種可能性。
<瑞竹國小>
瑞竹國小位於南投縣竹山鎮的百年小學,附近發展產業為茶園和茶廠。本期USR計畫與瑞竹國小共同發展特色教育為茶文化、竹藝和陶藝。瑞竹國小校長施俊吉鼓勵學生學習茶的深度和多元結合,也邀請竹山鎮各區小學的學生參與課程,一同為茶產業的啟發學子們的創意及想像,課程將瑜珈動作帶入茶繪本中,靜中有動,動則有茶道;過去茶類史籍中也有記載採收時、品茗時詩人對於茶的讚美及變化,透過竹樂器演奏使茶詩閱讀有不同變化。在學習成果展示時,學生以自己繪畫的茶席巾鋪設桌面、茶道待客,富饒趣味的課程,學生很期待下期課程規劃,小小的茶趣在心裡萌芽,也影響著學生的心態和心性。
大學特色類萌芽型
彰化縣
大葉大學
延伸閱讀
109年12月12日(星期六)13時00分起至14時00分止
登入個人Facebook或Google帳號方可進行留言,每個帳號於開幕式直播活動結束前,成功留言 #2020usrexpo即可獲得抽獎機會,每個帳號僅限1次中獎。
將 於109年12月14日(星期一),於活動官網(網址: https://2020usrexpo.org/)公布得獎名單
【輝葉】XE深層震動按摩槍 1名
雀巢多趣酷思膠囊咖啡機【Genio2】 1名
KINYO 藍牙5.0無線音箱 2名
7-11禮券200元 27名
本活動各獎項預定於12月14日(星期一)透過Email通知並同時公告於活動官網,請中獎人留意中獎資訊,並依注意事項說明寄回相關文件,恕不另行通知。
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