鄰家好漁,用心培育人才,深耕在地,將海洋科技多元量能注入漁鄉
林邊、佳冬地區是台灣養殖重鎮,在當地人口外流與老齡化的情況下,傳承與開創新型產業經營模式是亟需面對的問題。當漁鄉高舉雙手,召喚新生力注入時,高科大亦敞開雙臂,突破學術象牙塔,邁向漁鄉。雙方大手攜小手戮力以赴,期許在跨界跨域的優質合作下,共同激盪出美麗的花火。
用心●守護產業 用真●傳承技術 用善●永續養殖
屏東為國內聞名的養殖聖地,許多養殖技術也多由此開始發跡,留給後輩極珍貴的養殖寶典。多年來,漁民憑藉著堅強的鬥志與毅力,創造了養殖經濟奇蹟。
然而,近年來養殖產業開始浮現產學斷層、技術守舊與高齡從業的情況,這些跡象成為產業發展的絆腳石,也為當地漁民帶來隱憂。為能突破逆境發展優勢,水產養殖系團隊藉由產學雙向接軌與技術交流傳承,推動創新友善養殖管理技術的應用,除能實踐將營養與健康端上桌的理念,並能累積未來發展的續航能量。
核心目標為產業、技術與養殖。
核心精神是心、真、善。
核心價值則是守護、傳承與永續。
來自水產加工副產物的膠原蛋白多元應用
水產加工經常產出大量的副產物如魚皮、魚鱗、魚骨等,雖然可再製成飼料、肥料等,但如何產出更精緻、更具價值的產品,使養殖魚類能被完全利用,將資源運用最大化,是值得思考的課題。
水產食品科學系教師以循環經濟理念,指導學生由實驗室技術從魚鱗中萃取膠原蛋白,並用安心可食之加工製程,生產不具腥味之魚鱗膠原蛋白水解物,作為食品加工重要之原料,廣泛應用於民生商品,諸如:海洋膠原系列保養品、魚鱗膠原珍珠、魚膠原冰淇淋及膠原鴨蛋豆腐等產品,期望達成零廢棄的目標,並讓消費者能更輕鬆取得平價的膠原蛋白。
看見林邊—韌性村長的打拼
熾熱艷陽下,一位村婦騎著機車慢慢行駛至林邊火車站旁的苦伕寮,雙手抹掉額上的汗珠後,開始與航管系/商資系師生對談。簡單、勤樸而溫暖,是麗美村長給人的第一印象。
駐村時,經常看到志工們整理廢棄物,村長說:「變賣這些人家不要的回收物和鴨蛋的所得,就是協助村內清寒弱勢者的喪葬費來源。」字裏行間流露出在地老齡化及經濟凋敝的嚴重。
她更感性的分享:林邊算是先天不足、後天失調,為讓年長者生活多采多姿,費盡心思努力率團參加各種競賽且獲獎無數,就是為了讓外界看見林邊、認識仁和村。
這份愛,不禁喚起我們的省思與覺醒—孩子們!我們可以運用科技和他們一起做些什麼嗎?
尚青ㄟ幸福抵佳
遠望綿延的山線與魚塭,聽聽水車奮力工作的聲音,清晨六點天剛亮,早已在餵食石斑魚的詳誌大哥緩緩走到產銷班第七班—「幸福七」的據點,作為班長的他,以自己家後院蓋的一個純白平房。遠從美國回到佳冬鄉的「返鄉青年」,從對養殖一竅不通到獲得全國十大績優漁業產銷班殊榮。
同樣是第七班成員的甯媗夫妻,從上一代接下家裡的魚塭,用創新的方式行銷「鮮鱻魚舖子」的水產品,並積極參加對外展覽。
工業設計系師生團隊,從第一期計畫就親力親為協助在地養殖業者進行品牌建置及漁場改造,希望能以大學端量能注入傳統產業,和在地養殖專業人才共同開創新方向。
教育為本,向下扎根—食漁教育●大手攜小手
由海洋事務與產業管理研究所舉辦的食漁教育活動,培訓大學生蒐集整理養殖魚蝦相關資料,再以生動有趣的方式呈現給漁鄉國小學童。教學過程中,融入實地探訪高科大示範魚塭,實際觀察魚蝦生長環境與養殖情況,而後的食漁繪本活動,讓大學生與學童共同以童稚繪筆,畫出在地特色故事,最後經反思回饋,引導學生省思。
舉辦大手攜小手食漁教育系列活動之目的,旨在瞭解餐桌上的漁產品怎麼來及從何處來,更重要的是引導他們認識自己的家鄉。活動中所完成的圖文冊編輯成書,做為日後推廣食漁教育的教材使用,俾利嘉惠更多學童。
鄰家好漁,讓您懂魚、愛魚、年年有餘。
國際連結類深耕型
高雄市
國立高雄科技大學
延伸閱讀
109年12月12日(星期六)13時00分起至14時00分止
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