由復耕串起回憶與未來-臥龍山麓的有才之歌
「新農復穀-雜糧壯遊-同耕共學-擴散計畫」實踐以復耕活化傳統農業社區,透過跨領域師生團隊與場域形成同耕共學之互助機制,將創新農業發展所需解決的問題結合教學規劃,推動產業合作,由育農人才、助農技術、助農經濟進而發展育農產業。本期計畫以雜糧漫遊為意向,以作物本身為主角,凸顯作物耕作歷程,同時呈現雜糧加工跨區合作的多元可能。也引導社區關注耕作環境議題,以主要灌溉渠道為軌跡,向沿岸村落擴散,共同關注渠道生態與管理的議題。
位於雲林縣褒忠鄉的有才村,社區居民約有千餘人,主要的經濟活動為一級產業的農作生產。由於村落周遭無其他類型的產業,造成年輕人口外流嚴重,居民年齡結構趨向老年化,雖然種植了黑豆、落花生、牛蒡、蔬菜瓜果類等多樣的一級產業作物,卻未能發展出有效的行銷管道,持續向外推廣。為了協助有才村尋找創生的契機,以有才村為教學實踐場域,透過議題式教學,以主題專案的模式引導學生進行探索式的學習,為有才村再生所面臨的問題,找出解決的途徑,並協助社區產業轉型升級。我們利用跨領域合作學習,提供不同領域學生間大量的交流與分享機會。藉由議題式的學習,透過跨領域專業教師的指導與同儕共學,引導學生認識跨領域創新的觀念、思考方法與操作技巧,落實並深化跨領域創新的學習,提昇學生突破專業領域思維的框架,整合異領域觀念、技術、程序與方法,藉以激發創意點子,並經過創造新價值的引導模式串連所發想的點子,創造具備藍海市場意義的價值流。藉由三創教育課程導入跨領域學習的觀念,規劃不同系所的教師合組種子教師群,由師長先學習如何跨領域合作,之後再藉由課程的規劃與教學活動的設計,讓這些種子教師教導學生進行跨領域合作學習,而「跨域創新」課程就是一個具有大規模、全校系所整合企圖的教育實驗,期望在校內培養跨領域的氛圍,逐漸影響所有師生的參與。
雲林的農民對黑豆的栽種有很豐富的經驗,隨著養生風熾,由黑豆所衍生出來的農產品或加工品頗受青睞,做成醬油、豆豉、豆醬也都搶手。近年在強調在地雜糧復耕以及注重糧食安全的政策指引下,黑豆再度成為推動復耕的重點,更有大甲面本家、台中寶島咖啡、心豆食農坊等廠商協助加工黑豆面、黑豆咖啡、黑豆豆漿、黑豆牛奶、黑豆茶等新型態的加工品逐漸出現在賣場的貨架上。以雲林縣雜糧第四班為班所展開復耕黑豆行動的有才村,正積極利用這樣的優勢推廣當地農產品,透過有才村在地居民與朝陽科大師生團隊一同努力,以友善耕種的方式提升黑豆價值,經由創意加工,轉化為各項創新的食品,藉著有才社區所搭建的多方銷售通路,將黑豆復耕的行動做為激勵地方繁榮的新起點。
師生把專業帶入有才村,透過文化創意產業的模式,將地方產業與地方文化結合,開發不同的產業模式,並帶動地方其他產業的發展,增加居民的就業機會並提高農民所得,改善生活環境與品質。在技術方面,以耕作技術與耕作經營模式相關活動之交流培訓與產銷班結合外,亦與當地青農協會連結舉辦技術推廣現場展示等活動。以手作工藝及社區科普推廣透過社區發展協會、褒忠農會及區域內國小協同辦理各項場域活動,不僅將黑豆相關手作創意加工品帶入有才村,讓有才社區民眾親身體驗黑豆產品的可能性,也醞釀社區對黑豆加工技術的興趣與創意。除黑豆加工外,107年度開始著重場域在地文化元素的發掘與創新,引導在地民眾重新審視社區擁有之文化蘊藏,例如以老厝彩瓷紋樣發展出的絹染圖騰,不僅可開發為文創產品的設計元素,更可與加工產品結合,成為在地特有的標章、符號甚至發展為商標。此外,師生與場域人員以同耕共學的模式推動無毒安全可追溯的耕作,注重土壤與灌溉水源的維護,並藉由農村文化的保留與傳承,累積遊憩休閒契機,將社區文化演變遞嬗與農村再生復甦的軌跡記錄下來,讓社區文化能永續的傳承下去。共同建立居民對社區的認同感,更激勵年輕人返鄉工作發展的意願。
整體而言,由雜糧復耕的實際行動導入新的農業技術、經營理念,培育新的農業人才,孕育新的農村產業,讓復耕之路導引新農村的新生。
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109年12月12日(星期六)13時00分起至14時00分止
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