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山上區:土生土長的山上囡仔

  1. 南應大USR計畫團隊於啡卡咖啡討論山上區微旅行細節
    南應大USR計畫團隊於啡卡咖啡討論山上區微旅行細節
  2. 109/05計畫團隊於山上區鳳梨企業認購記者會
    109/05計畫團隊於山上區鳳梨企業認購記者會
  3. 109/05山上區鳳梨企業認購記者會
    109/05山上區鳳梨企業認購記者會
  4. 啡卡咖啡參加109/08山上區水道博物館木瓜節活動
    啡卡咖啡參加109/08山上區水道博物館木瓜節活動
  5. 水源地冰沙參加109/08山上區水道博物館木瓜節活動
    水源地冰沙參加109/08山上區水道博物館木瓜節活動
  6. USR計畫團隊與南應大餐飲系師生、啡卡咖啡於啡卡咖啡廳進行餐飲研發
    USR計畫團隊與南應大餐飲系師生、啡卡咖啡於啡卡咖啡廳進行餐飲研發
  7. 啡卡咖啡以北歐風格與山上區鄉間氣息設計,交織出鄉野特有風景
    啡卡咖啡以北歐風格與山上區鄉間氣息設計,交織出鄉野特有風景
  8. 青農彭威凱與他的鳳梨田
    青農彭威凱與他的鳳梨田
  9. 彭威凱鳳梨田裡的貓,能有效抑制鼠害,減少鳳梨損傷
    彭威凱鳳梨田裡的貓,能有效抑制鼠害,減少鳳梨損傷
  10. USR計畫團隊與啡卡咖啡、水源地冰沙於台南應用科技大學餐飲系教室討論山上區社造成果展飲調,由學生展示熬製鳳梨醬
    USR計畫團隊與啡卡咖啡、水源地冰沙於台南應用科技大學餐飲系教室討論山上區社造成果展飲調,由學生展示熬製鳳梨醬

山上區生產大宗是水果,特產有鳳梨、芒果、火龍果、網室木瓜、菱角、冬瓜和蘭花,但隨年輕人口大量移向都市,農村勞動力面臨老化和產業衰退等問題,政府為鼓勵青農返鄉,祭出許多優惠條件及補助,鼓勵青農返鄉帶動地方創生。回到USR計畫角度,台南應用科技大學主要從建構在地小農與公部門政策資源連結觀點出發,結合臺南市政府農業局及山上區公所等公部門資源,聚焦山上區青農返鄉連結社區營造,優化青農返鄉生態系,帶動社區與產業的發展,建構青農-社區文化-品牌營造的發展模式。



農村社區的地方創生發展關鍵必須回歸生產者本身,意識、態度為決定產品與發展的主要因素。啡卡咖啡負責人陳韻如與水源地負責人彭威凱選擇回到家鄉,為家鄉盡一份心力的同時,也為夢想築下地基。除經營本業之外,也積極參與山上區各項節慶活動,希望將山上水道博物館參觀群眾留在山上,並走入社區,帶動在地經濟發展。



「K.Fika啡卡咖啡」- 山上的小清新



從山上水道博物館往山上街區走,靠近山上國小旁有棟白色二層建築,負責人陳韻如是土生土長山上區小孩,在外求學多年,更遠赴澳洲取得策展碩士學位,繞世界一大圈,最後選擇回家鄉陪伴父母。108年水道博物館逐漸將人潮帶進山上區,發現在地缺乏悠雅的美食休閒空間,因此決定結合在地青農產品,研發山上區特色料理與飲料,店面以北歐風格與山上區鄉間氣息設計,交織出鄉野特有風景,在山上的街道推出K.Fika 啡卡咖啡!她堅持使用山上區食材做出系列特色料理,自行製作餐點醬汁,不使用防腐劑也不用調理包,保證來訪客人食得健康;更嚴格挑選咖啡,使用二十幾種非洲阿拉比卡豆,調配出專屬K.Fika的味道。店面經營更緊密連結家人,以前擔任山上區圖書館館長的陳媽媽,也捲起袖子在內場用心料理每一份食材。



2019年山上木瓜節活動中,我們結識韻如,也開始參與她返鄉之路,從菜單設計、料理研發、飲調製作、2020年178美食地圖活動行銷,一連串緊密連結,後來發現韻如也是南應大校友,也樂於提供學生實習機會。透過USR計畫團隊協力,啡卡也更能夠扮演帶動山上區社區產業發展的角色,一方面讓水道博物館遊客有深具在地氣息歇腳地方,未來透過啡卡作為在地小旅行遊程規劃據點,讓更多人近距離接觸山上歷史、文化及產業,讓水道博物館連結地方創生得以實現。



「水源地冰沙店」- 店如其人的自然樸實



小農彭威凱,八歲時父親搬來山上當起農夫,父親初期種植烏殼綠竹筍,後期改種經濟價值較高的鳳梨,就這樣看著父親背影,國小到高中的周末假日都隨父親下田,是個靠鳳梨養大的孩子,因此對鳳梨有一份獨特情感。長大後繼承父業,繼續耕耘著屬於他的鳳梨田。108年山上區木瓜節及同年十月水道博物館開幕青農市集活動,開啟農夫斜槓人生,原先僅為活動研發相關水果加工產品與飲品,而後也因嗜喝冰飲,而開始經營水源地冰沙店。店面落在山上區國道三號往水道博物館路旁,有間小小但很有溫度的冰沙店。期望以製做在地鮮果為主的冰品飲料與果乾等加工品,舒緩在地農業產銷問題,同時也帶動地方經濟與促進社區產業發展,



在本計畫山上區青農的盤點中,威凱的甜蜜蜜鳳梨是深具特色的山上特產。本計畫與山上區公所合辦的山上鳳梨企業認購行銷記者會當中,企業認購1000箱目標中,本校師生訂購就接近200箱!這麼好吃的鳳梨使得計畫團隊思考如何提高威凱甚至山上區在消費市場的能見度?一連串討論過程,如何推出深具在地特色的鳳梨鮮果禮盒包裝,及系列鳳梨飲品,應是帶動山上區水果產業發展的方式之一。



109年十月份山上區社造及產業推動成果展中,啡卡跟水源地分別以本計畫所協力研發的特色飲品參與展售,並獲得好評。後續也取得山上區長共識,除持續深化對青農的協力,也將擴大參與社區營造與產業推動層面,共同推動水道博物館連結山上地方創生。


  1. 大學特色類深耕型

  2. 台南市

  3. 台南應用科技大學

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延伸閱讀

  1. 2020 USR EXPO新農之路—從科技廠房到農田_台南應用科技大學

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開幕式直播留言抽獎辦法

  • 活動期間

    109年12月12日(星期六)13時00分起至14時00分止

  • 活動辦法

    登入個人Facebook或Google帳號方可進行留言,每個帳號於開幕式直播活動結束前,成功留言 #2020usrexpo即可獲得抽獎機會,每個帳號僅限1次中獎。

  • 得獎名單

    將 於109年12月14日(星期一),於活動官網(網址: https://2020usrexpo.org/)公布得獎名單

活動獎項內容

  • 一獎

    【輝葉】XE深層震動按摩槍 1名

  • 二獎

    雀巢多趣酷思膠囊咖啡機【Genio2】 1名

  • 三獎

    KINYO 藍牙5.0無線音箱 2名

  • 四獎

    7-11禮券200元 27名

得獎名單公布

本活動各獎項預定於12月14日(星期一)透過Email通知並同時公告於活動官網,請中獎人留意中獎資訊,並依注意事項說明寄回相關文件,恕不另行通知。

注意事項

  1. 本活動之活動時間以台灣時間為基準,獎品寄送範圍僅限台、澎、金、馬地區。
  2. 本活動之獎品以實物為準,網頁使用圖片僅供參考,不得要求更換顏色、規格、轉讓或折換成現金。
  3. 中獎獎項日後之使用保固與維修,本活動單位概不負責,獎項經兌換、簽收受領後,如有遺失、盜領、自行拋棄、毀損,恕不補發獎品。得獎獎項以實物為主不得要求退換,如有故障或損害維修問題,中獎者請自行洽詢該獎項製造廠商。
  4. 一獎~二獎(中獎獎項價值超過新臺幣1,000元(含)以上:各中獎者應於得獎名單公告次日起7日內(含例假日,以郵戳為憑),填妥「領獎申請書暨領據(另於得獎名單公布時一併公告)」並提供身分證正反面影本,將影片以掛號郵寄方式寄至指定地點,逾期者,視為放棄得獎資格及權利,中獎者不得異議。
  5. 三獎~四獎(中獎獎項價值新臺幣1,000元以下:中獎者需於得獎名單公告次日起7日內(含例假日),Email回覆中獎通知信,以確認領獎並填寫獎品寄送相關資訊(確認贈品寄送地址),俾利完成後續資格審核作業,若中獎者未於期限內完成相關資料填寫,則視同放棄領獎資格,恕不贈送或補發贈品。
  6. 俟中獎者完成中獎資料填寫後,主辦單位再行檢視中獎人身份資料,無誤後寄出獎項。所有得獎資格需經主辦單位審核合格方為有效,一切查驗標準以主辦單位為準,並為唯一憑據。
  7. 中獎者若因填寫資料不完整、不正確、無法聯絡,或未於獎項公告時間內回傳得獎所需資料,視同中獎者自動放棄得獎資格,恕不另行通知。
  8. 依中華民國稅法規定,中獎者若為中華民國境內居住之個人,中獎金額(價值)超過新臺幣1,000元(含)以上者,需繳交身分證正反面影本供報稅使用,年度報稅時將計入個人所得。中獎者若非中華民國境內居住之個人,不論中獎者所得之金額,須先就中獎所得扣繳20%機會中獎稅金,始可領獎。中獎者若為未成年人,應檢附戶籍謄本並提出法定代理人同意書。若中獎者不願先行繳納本項稅金,視同放棄中獎資格,且不得異議。
  9. 如中獎者有牴觸相關活動辦法或其他異議,主辦單位得以追回獎品,中獎者不得異議;如涉司法爭訟,一切法律責任由個人承擔,主辦單位概不負責。
  10. 參加者若經查實利用攻擊程式,或其他明顯違反活動公平性之方式,意圖影響活動,主辦單位得立即取消該參加者資格,或取消該得獎資格。若因而造成主辦單位之損失,應負賠償之責任。
  11. 如有任何因電腦、網路、電話、技術或不可歸責於主辦單位之事由,而使參加者所上傳登錄之資料有遲延、遺失、錯誤、無法辨識或毀損之情況時,主辦單位不負任何法律責任,參加者與中獎者亦不得異議。
  12. 主辦單位就本活動參加者之資格,保有審查之權利,若以惡意或其他明顯違反活動公平性之方式,或經查核有不符合本活動規定之參加資格者,一經主辦單位發現或經第三人檢舉,主辦單位得立即取消中獎資格。
  13. 活動辦法載明在本活動平台中,主辦單位保有隨時更改活動細節(參加方式及贈品內容、數量等)之權利,參加者同意完全依照及遵守本活動之更動決定,絕無異議。活動辦法如有更動,將以活動辦法公告為準,不另行通知。
  14. 本活動如有未盡事宜,悉依民事法律相關規定辦理,主辦單位擁有保留、修改、暫停及解釋內容之權利,並可取消任何影響他人中獎權益之中獎者的中獎資格。修改訊息將於本平台上公布為準,不另行通知。
  15. 參加者參與本活動,即同意接受本活動之辦法與注意事項規範,如違反,主辦單位得取消其參加或中獎者資格,並就因此所產生之損害,得向參加者請求損害賠償。
  16. 本活動因不可抗力之特殊原因無法執行時,主辦單位有權決定取消、終止、修改或暫停。參加活動之民眾視同承認本規定之效力,如有未盡事宜,主辦單位保留修改、終止、變更活動內容細節之權利,且不另行通知。

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