燕巢農業再進化,芭樂不再是「芭樂」!
當前燕巢區農產業正面臨轉型困境,包括第一級農產業生產的農業人口老化、農產品生產檢驗疑慮等,第二級農產業加工的加工單位不足、特色農產加工品項不多等,以及第三級農產業行銷的農產品銷售管道受限、農業觀光特色不足、商業模式不成熟等發展困境。
大學的社會責任,解決在地問題
國立高雄科技大學(以下簡稱本校)第一校區座落於高雄市燕巢區,在企業社會責任意識起步之初,本校身為地方智庫,早已進行在地的社會關懷,面臨地方問題責無旁貸。為落實地方責任,執行團隊透過蹲點與農民深度交流,訪談燕巢區公所、農會及地方發展協會等方式深掘燕巢農業問題及地方農業發展需求。於106年8月提出「『春燕築巢‧地方創生』:從新農業出發」計畫(以下簡稱新農業計畫),以本校創新專長優勢,透過跨領域資源整合,連結本校環安系、財管系、資管系、外語學院等十多個院系之師資技術專長與傳統農業合作,倡議「新農業」為訴求顛覆傳統農業的創新模式,期望啟動燕巢新農業六級產業加值的創生契機。
面對燕巢地區農業面臨各種問題,新農業團隊將其綜整分類,歸納出5大議題:(1)農產地溯源疑慮;(2)農業人口持續老化問題;(3)農產數量不穩;(4)行銷能力不足;(5)生態循環失衡,針對這些議題,分別建構以下五項實踐策略(1)友善耕作環境;(2)改善農業缺工;(3)導入智慧生產;(4)行銷農產加值;(5)農業生態循環,每項策略分派各個領域師資協助,使其能專注各自的目標,提出問題改善方案。
推動過程,那些讓人難忘的故事
新農業團隊在燕巢地區推動了各項子計畫,成功協助在地農民解決困擾已久的問題。燕巢小農陳麗卿說,過去燕巢出產的加工品很少,主要是因為沒有合法的加工廠,如若送到知名的大型加工廠進行製作,除了製作量太大外,價格也非常昂貴。自行進行加工,舉凡刨切、絞碎或醃製、曝曬、香料醣類加工、包裝等等到末端銷售,環節均採自由心證,雖然方法可行,然而在注重食安的現代,消費者不太願意買單,因此,全力推動農糧加工室合法化,不僅有助於食的安全對聚焦地方品牌有一定的效益。但是,農糧加工室的申請手續繁複,對於小農們來說自行申請難度較高,陳麗卿感謝高科大新農業計畫團隊的幫忙,深耕燕巢在地多年,能夠快速深掘痛點,並馬上提出改善方案提供協助,才能順利地讓他的農糧加工室順利申請建置。
集合眾人力量,落實在地產業人才培育、打造共同品牌,走向永續發展
新農業計畫在第一期奠定的基礎下,第二期積極落實在地產業人才培育,於2017年8月獲得教育部大學社會責任實踐計畫試辦期萌芽型計畫,2018~2021年獲教育部核定深耕型計畫,計畫以「新農業強化區域發展、導入青年就業能量、優化現存農業經濟」為主軸,為燕巢區突破農業困境。至今已推出「農來趣App」,代表高雄市參加第五屆智慧城市應用獎獲得總統親自頒獎;首創第一支以燕巢在地品牌聚焦的加工品「醜芭怪」芭樂冰棒,成功打入市場各大通路(全家、momo購物等),輔導學生新創「高科大好時光有限股份公司」、「艾雪生物科技公司」等團隊。此外,利用當地盛產蜜棗採收後廢棄樹材開發成「早(棗)生筷」、「找(棗)知筆」等文創商品,創造具地方特色的產業價值。行政院於重要政策「推動大學社會責任.在地人才、人才培育」之報導專欄,肯定本計畫為USR典範推動案例;今周刊曾以「跨出校園-回應在地需求」為主題報導本案例計畫之成果亮點;高教創新以「不只提高農作產值,還媒合人才」之專題報導本案例;獲得2020年遠見雜誌第一屆大學USR「產業共創組」楷模獎。
本計畫喚起了大學的社會良心,在執行過程中更加注重深耕在地、振興區域發展,為連結土地歷史文化,確保永續農業,如洽詢援剿人文協會、金山社區發展協會等在地團體合作講課,提升學生對在地的認同感;另設計農業實踐課程,初步創建高科大創生教育培力館,培育並留住在地人才,解決農業人力老化、缺工問題,進而強化在地農業永續發展,學生在過程中跨出舒適圈,也增進了與人溝通與解決問題的能力;老師實現了年輕時對大學社會責任的憧憬,更從地方改變與學生的實踐力中,獲得鼓舞:「這就是在地創生的三步驟:串聯、陪伴與共榮,先串聯資源投入社區,透過陪伴找到問題,然後共同解決,大學與社區一起走向共榮。」
大學特色類深耕型
高雄市
國立高雄科技大學
延伸閱讀
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