自然農法與生物多樣性的恢復
台灣經歷了早期的工業發展,雖然獲得了經濟上的起飛,而付出的代價卻常常造成土地永久的傷害,其中最嚴重的莫過於中石化台南安順廠戴奧辛的汙染,以及北門地區可能因為地下水的砷汙染造成的烏腳病流行。即使到了廿一世紀的今日,汙染事件依然不斷,包括最近台南學甲爐碴造成農地及工業地的污染。
相較於工業點狀的污染,大量使用農藥及化學肥料的慣行農業造成的往往是大面積農地土壤的劣化,原有的微生物社會組成被嚴重的衝擊而流失了多樣性,直接影響的即是作物根部的弱化。2018的823風災造成了台南後壁地區大片農地越光米的倒伏,以及繼之而來的稻熱病襲擊,造成南部農產莫大的損失,歸咎其因都與氮肥的濫用息息相關,過量的化肥確實能加速植物生長,但快速生長的結果卻會造成水稻的莖和根部發育不良。無可避免地化肥、農藥和殺草劑的組合將農田土壤中的生物多樣性(包括青蛙、昆蟲以及眼不見的微生物)破壞殆盡。當春夏2季的降雨帶入稻熱病的病原的同時,也讓稻穀吸水增重,而土壤中缺乏生物多樣性和根基不穩的水稻田最終導致稻熱病的盛行和倒伏。有趣的是成大USR團隊輔導的農戶,利用微生物資材讓作物自然生長並因此強化了根系的發育,則全數倖免於難。
自然農法面臨的挑戰至少有二,其一、政府對於糧食作物的保障多數是以慣行農法為契作對象,全球暖化造成氣候的異常也往往讓多數農民倚賴政府的補貼; 其二、願意採用自然農法的青農對資材成效的質疑,也就是以為微生物資材必定比農肥料成本要高,以及收成上不如慣行農法,我們的現場實驗數據顯示,微生物資材的成本(一分地僅需200-400元)遠低於每分地需3000元農肥料的慣行農法,而在產量上慣行農法和自然農法的產量每分地僅相差0.2割,更不用說稻熱病橫行時慣行農法的嚴重損失。
然而,高品質並不等同於高產值,農民再來面臨的問題是「自然農法的稻米不一定好賣」,為了提升自然農法的稻米的行銷,成功大學在2019-2020連續兩年舉辦了自然農法稻米的競賽,有別於其他的稻米比賽,我們採用的是雙盲的科學檢測,根據稻米農藥、重金屬(銅、鉛、鎘等)與非金屬的砷殘留、粗蛋白質(氮肥是否過度施用,而造成人類腎臟的負擔)、食味值的科學數據進行判別,檢驗結果顯示自然農法稻米的高品質以及怡人口感 。其中最有趣的是被多數稻米比賽忽略的砷含量,台灣因為地質的背景值,水稻植栽如果忽略了水的管理,往往造成砷含量的過高,USR的團隊透過與東山國小李榮宗老師的合作,以工作坊的方式指導農民藉由水的管理有效控制了砷在稻米的含量。
自然農法在台南後壁的食農教育始於水稻的植栽,也開始見到了生物多樣性的恢復,自然農法的土壤因為多樣的微生物而恢復了肥力(顏色改變了、土壤變鬆軟了),蚯蚓變多了、昆蟲也開始熱鬧了起來。
自然農法的第二個場域是東原的咖啡農場,台南東山的山區不僅有咖啡,還有龍眼、柑橘等等,以南方森林為圓心,仙公廟下的東原地區,多數以自然農法從事農作,農藥與化學肥料不再是選項,生物多樣性開始有了生機,台灣原生的昆蟲,包括青蜂、短腰蜾蠃、蛛蜂、棉蝗、稻蝗、紅后負蝗、綠大齒螳、合裳蛾、斯文豪氏攀蜥、卡式姬蠊等,原來在使用慣行農法的農田被消滅殆盡的。其中最引人注目的青蜂在過去鮮少被觀察紀錄,這個存在於地球上千萬年的古老昆蟲原本數量可能就不多,受到農藥的毒害而更少,青蜂的再現是自然農法的生物多樣性指標,USR團隊在東原樟樹林的食農教育學員在多樣的昆蟲以及高空的老鷹陪伴下,有了更新的體會。
大學特色類萌芽型
台南市
國立成功大學
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