火龍飛天 如虎添翼~友善農業 產業升級
帶著學生走入位於宜蘭縣員山鄉的「健康上好果園」,這是由一位年老的農民所經營的火龍果園,採用無農藥對生態環境及土地友善的耕作方式種植。火龍果果實呈橢圓形,它肉質鱗片像龍的鳞片,且外觀紅色,所以也叫紅龍果。紅龍果一年四季均適合種植,但以春秋兩季涼爽的季節較佳,一般採扦插法直接種植,可剪取成熟枝條來使用,另外修剪下來的枝條也可利用機器打碎,將廢棄物循環利用,回歸田間變成天然的養分,加上配合草生栽培保留田中水分及養分,以及特殊設計的套袋,一面為火龍果遮光,另一面採用網狀設計,保持通風,進而種植出漂亮甜美的火龍果。
但果園本身並沒有體驗活動,團隊透過課程融入食農教育與環境教育等概念,安排學生實地參訪進入場域、與農民對話、互相學習,為果園開發多種體驗活動,設計的活動以農場的環境、產品為發想設計,並導入環境教育、生態農業等,主要的理念是傳達友善農業的價值觀態度,火龍果全利用等概念。
同學透過發想設計的活動,以「火龍果饅頭」為例:首先,將火龍果切碎壓成汁,加熱後加入酵母粉,混合均勻並等待發酵一個小時,取出麵糰揉成長條的圓柱形,切成等比例再依個人喜好自由發揮創意捏出不同造型。放入蒸籠再靜置20分鐘後,隔水加熱蒸熟,便完成火龍果饅頭了!實際接待遊客時,可視遊客停留時間長短,將揉麵粉及靜置發酵的步驟提前完成。
在活動設計完成後,安排參訪活動讓修課的學生至健康上好果園實際進行體驗,了解農民的執行方式,給予建議,並針對活動加以改良。同學們將改良後的體驗活動,實作在本校的高中生營隊,以及微觀大學的活動中,推廣給在地的高中生,希望年輕的學子們,也能對友善農業加以支持,為宜蘭這個農業人口老化的地方,帶入一些新的概念,並希冀他們在未來能對宜蘭的在地農業產生興趣。
這樣的合作模式,除了為在地的農民帶來新氣象,也對宜蘭農業的永續發展有所助益,同時也能協助在地農業開發商品及體驗活動,提升產業服務品質,逐步發展自己的特色,從原來的一級生產者,升級成六級食農教育帶領者。
宜蘭縣的休閒產業已逐漸轉型為以生態、休閒及農業為主的產業型態,宜蘭大學團隊以育成具永續概念人才為責任,透過產學合作,導入環境教育課程及食農教育體驗,推動綠色農業旅遊,希望能透過推廣綠色旅遊以「食在地、住在地、綠色體驗、綠色農產、永續環境以及在地文化」等核心開發體驗活動,讓遊客透過不同的遊憩體驗,認識在地休閒農業資源及友善環境的經營方式,增加綠色旅遊活動的深度與廣度。同時鼓勵在地學生與民眾參與農村體驗,增進對生態農產品、在地文化的認同與支持,以達永續環境及促進農村經濟活化目的。
大學特色類萌芽型
宜蘭縣
國立宜蘭大學
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