從永安漁會加工廠創生地方新生活
我是永青,家住高雄最北的小漁村──永安。每日清晨一睜開眼,映入眼簾的,總是一個堅毅身影!那正是我的阿爸,天未光雞未啼便趕往魚塭餵養魚苗,若是整年無風無寒伊就歡喜,風寒哪來伊就操煩。阿爸曾問我:未來想做什麼?我告訴他,我想幫厝裡的魚塭賺大錢!他卻總是說:「毋免,年輕人有更好的前途,養魚辛苦,未來擱毋出頭路。」
大學畢業,我回到永安,望著夕陽斜照,家鄉整片黃金魚田,海風吻面,魚田打水聲敲進心中,悄聲自問:和阿爸的約定,何時才能實現?
魚塭小路與台17線的脈動
台17線是回家之路,更是連結城鄉的網絡,偏鄉的我們唯有走出這條路才能看見外面的世界。在家鄉青年紛紛離鄉找前途之時,卻有「外人」闖了進來──一身時髦頭戴棒球帽的「老丁」。他憑著奇怪的自信說要改變永安,常來拜訪養殖戶企圖找出問題所在。老實說,這沉寂漁鄉,鮮有都市人來,這個老丁到底想幹什麼?
老丁來永安的次數多了,阿爸開始相信他,向他吐露漁村生活的困境及辛勞,永安長年仰賴外包代工廠處理漁貨,成本高、利潤低,我們只能含淚吞忍。言談之間,我看見阿爸眼眶泛紅,漁民甘苦有誰能了解?
老丁說,其實漁村問題所在大家都懂,無奈沒人肯伸援手。地緣、產業結構造成漁村青年流失,老一輩常說人多好辦事,少了青年勞動力,就缺乏創造產業經濟的機會,因此他希望能為永安留住青年。他的話聽在我耳中,如同水月鏡花不真實,誰都知道說的總是容易。直到我親眼見證永安的變化,才相信他的認真。
永安漁民夢想與願望
漁民「看天吃飯」,面對天然災害、產量驟減、供給不足,讓漁民只能任其宰割。但我不願認命,我要有「出頭」、要有「出路」,我嘗試走向「水產加工」這條陌生道路,養魚撈魚捕魚我樣樣行,但說到加工又是什麼呢?
藉由老丁牽線,我認識到集智慧與美貌於一身的「謝美女」。向她諮詢交流,開闊我新的思維,了解研發新產品的方法,能抓住消費者目光,使受限保鮮時效的水產品找到新出路,原先不被看好的商品獲得新生,也為永安帶來活絡的契機!
「不要怕,你們沒人沒關係,我們帶團隊過來共同扶植。」是老丁跟謝美女常說的話。他們點亮了這毫無生機的環境,陪伴我們走向曾經不敢想的夢。
輔導加工廠建置,邁入產業升級
109年1月16日是永安的大日子,「永安漁會加工廠」開幕典禮。
我們終於擁有自己的水產品加工場所,不僅降低加工成本,提高漁民收益,也為永安青年帶來就業機會。在眾人笑聲中,我看見了熟悉的老丁與謝美女。
原來當時漁會正在籌備加工廠,專員們四處苦尋專家諮詢,那時老丁他們便恰好出現!他們投入3年的時光協助永安漁會,讓加工廠的夢從一片貧脊土地中扎根成長。他們多次的輔導、諮詢,看著每根柱子的豎立、每面牆壁的建置、每個空間的規劃,陪伴「它」共同茁壯。
我問老丁:為什麼為永安做這麼多?他露出神秘又陽光的笑容:
我不是永安人,但我做永安事。只企盼為這片漁鄉,寫下永久故事
永安未來的路?
永安漁會黃鶯總幹事曾告訴我,永安有自己的處理廠,便可將新鮮漁獲直接送往加工,未來每日可處理3公噸石斑魚、冷凍儲存40公噸魚貨,預估年增6億元產值,增加石斑魚產量,調節漁業產銷,有助於永安石斑魚養殖產業發展。此外,永安加工廠正申請HACCP認證,以落實產銷履歷制度,提升漁產品品質保證,並建立水產品溯源供應鏈,以維護消費者食品安全。
永安的成長令人歡欣!我知道永續路遠,但路的長短取決於心,至少嘗試跨出第一步改變,我抱持初衷想完成和阿爸的約定,找到永安產業的未來。
永青的勇敢追夢,因為有你們,讓我更完整。
下一步,未完待續……
我是永安的在地青年.永青。
大學特色類深耕型
高雄市
國立高雄科技大學
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