一顆小小百香果改變學校「教」與「學」
南開科技大學是一所以福祉科技與服務管理為特色典範的大學,為實現運用福祉科技與南投共生共榮願景,整合不同系科專業及在地需求提出大學社會責任實踐計畫,目標在「運用南投觀光和農業優勢,打造南投成為長輩宜居且資源永續的城鎮」作為大學社會責任實踐藍圖。
2018年,南開科技大學為南投農業發展與資源永續提出「百香果資源永續煉銀網平台計畫」。計畫選定南投最具代表性的水果-百香果,並以埔里鎮合成里做為創新旅程的教學實踐場域。本文將描述一群具有場域實踐熱情的師生與一群了不起里民之間發生的感人故事,透過這個故事讓大家看到一顆小小的百香果,正在改變南開科技大學的「教」與「學」。
.「教」與「學」的改變從一顆小小百香果萌芽到深耕
南開科技大學並無農業系所,秉持著「教育是百年大業,好一定要更好」教學理念,朝著把果汁之王-百香果以全果應用為實踐永續目標,經過兩年努力,讓一顆小小百香果從萌芽型進展到深耕型的大學社會責任實踐計畫,也讓大家見識到南開師生和合成里民共學撞擊出的酸甜成果。因為埔里鎮合成里是生產品質最好、產量最大的百香果專業區,當南開煉銀網師生團隊走入社區與農民深入探討共學後,發現仍有待解決議題,包括百香果農藥使用過多果皮無法再利用、百香果六級產業專業人才不足以及生產銷售資訊科技導入不足等。
.運用大學知識搭建煉銀網平台實踐大學社會責任
在南開師生與場域里民多次討論後提出煉銀網平台,研發創新的無農藥栽培方法,開發含有花青素的百香果面膜及濃郁百香果香的國宴冰淇淋,煉出百香果產品的競爭力與價值,成就社區與大學間共好力量;進一步追求社會永續價值,思考結合百香果採果樂及探索社區自然生態與農村文化,以社區共遊目標規劃社區深度旅遊提高旅遊產值;而為建立經濟永續價值,藉由物聯網/互聯網幫助社區建置智慧果園及電子商務行銷平台,逐步實現社區共榮目標。
.借鏡合成里經驗翻轉大學的"教"與"學"
南投百香果資源永續煉銀網平台計畫促成大學教授與農民經驗交流的機會,一群平時習慣拿筆、敲鍵盤且無耕種經驗的大學教授,因計畫開始思考煉銀網與社區的永續價值。團隊常到合成里調查百香果園、休閒資源,瞭解種植及生產銷售問題,著手設計微學分和深碗課程,讓學生從百香果種植到導入互聯網/物聯網技術、規劃深度旅遊,經由動手做實際體驗獲得専業知識,不一樣的「教」與「學」已顛覆傳統教學方式。誰說「大學教師」一定非要有博士學位呢?有數十年經驗的傑出農民也能成為大學裡最好的業師,傳授學生搭棚建架、種植與照顧百香果及透過合作將農業生產加入休閒觀光服務。
.推動無農藥創新栽培技術重視食品安全更重視農民的健康
大學教育的可貴在不斷地改變師生間的"教"與"學"樣貌,而百香果給予南開師生改變的機會,百香果的生長像是一本隨時間流轉改變歷程的活教材。百香果原是多年生作物,了不起的里民為了防止疫病與確保品質,會在過年前鏟除果樹,重新種植新苗。多年來的種植經驗導致過渡施肥造成土壤嚴重酸化問題;且為了防治百香果病蟲害,施用農藥造成食品安全隱憂。本校煉銀網團隊運用大學專業知識,研發、輔導農民在不使用農藥下克服問題,南開團隊不僅重視消費者食品安全更重視果農與里民們的健康。
這是一個果農在過去長期的種植經驗下,懷著疑惑團隊能帶給他們什麼改變而開始的故事。經由團隊長時間努力與耐心,逐步掃除果農們不安的心,果農們看到用友善方式栽培百香果的生長景象與收成的效益時,從果農的眼裡就知道過去所有的疑惑都已轉化成對團隊的信任。
南開師生因一顆小小百香果展開翻轉大學的"教"與"學"的旅程,未來煉銀網團隊會把百香果萌芽的種子深耕到南投各地的蔬果產業,進而擴展到全台灣,實踐台灣百香果的永續價值。
大學特色類深耕型
南投縣
南開科技大學
延伸閱讀
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