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『農』情『食課』-無毒、有機印象淡水

  1. 前往桃米社區進行農業考察交流,從願景形成,組織行銷,到實踐維持
    前往桃米社區進行農業考察交流,從願景形成,組織行銷,到實踐維持
  2. 透過合作小農原豐農場體驗在地採收,了解淡水其實有許多豐富的農作物
    透過合作小農原豐農場體驗在地採收,了解淡水其實有許多豐富的農作物
  3. 學生與園藝老師不斷的討論與指導下共同完成了淡江花牆,經由體驗、共鳴、分享歷程加深學生對香草植物的認識
    學生與園藝老師不斷的討論與指導下共同完成了淡江花牆,經由體驗、共鳴、分享歷程加深學生對香草植物的認識
  4. 『農』情『食課』無毒、有機印象團隊借用學校提供場地『達文西樂創基地』進行DIY製作薄荷純露
    『農』情『食課』無毒、有機印象團隊借用學校提供場地『達文西樂創基地』進行DIY製作薄荷純露
  5. 從「足安心社區友善支持型農業」到地方友善農場參訪以及跟“小鎮文創”創辦人何培鈞老師進行交流獲取寶貴經驗
    從「足安心社區友善支持型農業」到地方友善農場參訪以及跟“小鎮文創”創辦人何培鈞老師進行交流獲取寶貴經驗
  6. 和本校育成中心前往石門鄉嵩山社區,進行農事考察體驗,梯田黑米收割以及打穀體驗
    和本校育成中心前往石門鄉嵩山社區,進行農事考察體驗,梯田黑米收割以及打穀體驗
  7. 每週六日的例行市集,提供淡水在地小農銷售平台藉由實踐大學社會責任讓學生實習經營店面回饋社會
    每週六日的例行市集,提供淡水在地小農銷售平台藉由實踐大學社會責任讓學生實習經營店面回饋社會
  8. 由七十多歲的江先生帶我們走進竹筍山林裡,讓都市大學生也能體會採摘竹筍的樂趣
    由七十多歲的江先生帶我們走進竹筍山林裡,讓都市大學生也能體會採摘竹筍的樂趣

本計畫延伸淡江第一期USR淡水好生活——永續生活圈營造計畫的「永續」概念,將操作主軸聚焦在「食農議題」。於農情食課計畫之前,本計畫之指導老師群於103年便在本校服務學習課程即開始導入實地教學,課程中與新北市滬尾休閒農業園區合作。在106學年度所開設專業知能服務學習課程「廣告與行銷管理」,更獲得教育部106年服務學習特優教案。與滬尾休閒農業園區合作並延續至三芝、石門等。因USR計畫經費及人力之投入,加深與地方農友的合作關係。以此為契機延續至現在的農情食課計畫。



食農教育的面向非常廣泛,本計畫導入三大主軸,分別為「友善大地」——知農、「深深農情」——體農、「人文關懷」——創農。所謂「從產地到餐桌」指從農作物的生產、收成、加工處理到餐桌上的菜餚烹調外,還包含廚餘的處理。食農教育最重要宗旨是,追求人與環境都健康並保存其文化,而非一昧形式上追求「有機認證」。



故本計畫方向有:其一、以環境與健康為基礎,塑造新的淡水印象。其二、在地生產在地消費,以校園支持型農業為發展。本計畫的副標「無毒、有機印象淡水」,即為打破淡水只有「淡水老街」的既有認知,發掘淡水的永續農業創生,作為淡水重新塑造的新印象。



歷史發展的觀點來說,淡水地區農業起於清代嘉慶、道光之間,傳統農業社會,小孩子從出生起就生活在與各種自然景觀不斷互動的環境中,大自然的體驗、農業生產活動、操作技巧以及農業食物的採收、貯存和烹調技術,均是成長過程中的基本生活體驗。然而,自工業革命以來「工業化」與「都市化」浪潮,人們與農業、食物以及土地的連結體驗關係日漸疏遠。食農教育之興起,目的即在彌補這脫節的問題。除了吃的健康外,更要有連結環境永續生態之教育。



本計畫目的以「知農」、「體農」為基礎,以學生為種子從學校出發,藉由一般課程與微學分的開設,從認識「飲食」中瞭解環境「農業」的重要性。亦以「農業操作體驗」來建立環境、消費、飲食的正確觀念。如建設校園中之香草秘密花園,舉辦多次於淡水及石門、三芝地區之農業體驗,從種植菜苗、香草到千歲米收割,並在微型市集及校園中開設相關農學課程,都在使欠缺農業課程之淡江師生對土地多一份瞭解。



依實際調查數據顯示,以新北市農業局106年業務施政成果統計報告中為例,淡水區農會有機蔬菜專賣區進貨之金額達66萬元,為新北市之冠,而大淡水地區的三芝和石門也分別達到11萬、金山為13萬。可知在本地區有一定之健康飲食市場需求基礎。



部份農友在面對學界溝通方面常有一定保留,所以在問題發現上,如果不親自至農事場所訪察,容易發現一葉障目之狀況。故在支持農業之社會實踐上,走入場域是絕對必要。本組師生實際走訪淡水、三芝、石門等地區如原豐農場、羅媽媽農場、大傻瓜農場、及嵩山社區等,發現本地區之農業因為耕作面積狹小;又受限於從業人不足及人口老化,在產銷及通路之經營上有急迫之須求。



總結來說,較有名氣的農場可達產銷平衡及營利,但部份小農或半農產量有限,且對於銷售管道及生產策略亦無商業概念,故農作產銷難做為主要收入,仍須佐以其他手段維持收計平衡。故計畫中「創農」部分,其一即為解決小農非規模化的商業銷售模式,希冀從校園支持銷售通路完善走入社會。



為此本計畫在微型市集實習商店方面,嘗試去摸索銷售通路對於農友之重要性與其中之困難,在生產到銷售一系列經營過程中,去思索未來之通路及產品改進。

安心食材的認識到信任,輔以在地農場整合方式。除建立學生與食物的基本認識與循環生態外,並以大學社會責任做為出發點來培養有興趣的學生投入,與小農關係的建立、食材開發、拓展到經營行銷。在較低風險的環境下,讓學生嘗試與發展,以朝著培育學生成就人才的大學社會責任實踐為最終依歸。


  1. 大學特色類萌芽型

  2. 新北市

  3. 淡江大學

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延伸閱讀

  1. Facebook

  2. 青農返鄉--淡水農業地方創生案例(Online Expo)

  3. 微型市集&市集學堂生態小記錄

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開幕式直播留言抽獎辦法

  • 活動期間

    109年12月12日(星期六)13時00分起至14時00分止

  • 活動辦法

    登入個人Facebook或Google帳號方可進行留言,每個帳號於開幕式直播活動結束前,成功留言 #2020usrexpo即可獲得抽獎機會,每個帳號僅限1次中獎。

  • 得獎名單

    將 於109年12月14日(星期一),於活動官網(網址: https://2020usrexpo.org/)公布得獎名單

活動獎項內容

  • 一獎

    【輝葉】XE深層震動按摩槍 1名

  • 二獎

    雀巢多趣酷思膠囊咖啡機【Genio2】 1名

  • 三獎

    KINYO 藍牙5.0無線音箱 2名

  • 四獎

    7-11禮券200元 27名

得獎名單公布

本活動各獎項預定於12月14日(星期一)透過Email通知並同時公告於活動官網,請中獎人留意中獎資訊,並依注意事項說明寄回相關文件,恕不另行通知。

注意事項

  1. 本活動之活動時間以台灣時間為基準,獎品寄送範圍僅限台、澎、金、馬地區。
  2. 本活動之獎品以實物為準,網頁使用圖片僅供參考,不得要求更換顏色、規格、轉讓或折換成現金。
  3. 中獎獎項日後之使用保固與維修,本活動單位概不負責,獎項經兌換、簽收受領後,如有遺失、盜領、自行拋棄、毀損,恕不補發獎品。得獎獎項以實物為主不得要求退換,如有故障或損害維修問題,中獎者請自行洽詢該獎項製造廠商。
  4. 一獎~二獎(中獎獎項價值超過新臺幣1,000元(含)以上:各中獎者應於得獎名單公告次日起7日內(含例假日,以郵戳為憑),填妥「領獎申請書暨領據(另於得獎名單公布時一併公告)」並提供身分證正反面影本,將影片以掛號郵寄方式寄至指定地點,逾期者,視為放棄得獎資格及權利,中獎者不得異議。
  5. 三獎~四獎(中獎獎項價值新臺幣1,000元以下:中獎者需於得獎名單公告次日起7日內(含例假日),Email回覆中獎通知信,以確認領獎並填寫獎品寄送相關資訊(確認贈品寄送地址),俾利完成後續資格審核作業,若中獎者未於期限內完成相關資料填寫,則視同放棄領獎資格,恕不贈送或補發贈品。
  6. 俟中獎者完成中獎資料填寫後,主辦單位再行檢視中獎人身份資料,無誤後寄出獎項。所有得獎資格需經主辦單位審核合格方為有效,一切查驗標準以主辦單位為準,並為唯一憑據。
  7. 中獎者若因填寫資料不完整、不正確、無法聯絡,或未於獎項公告時間內回傳得獎所需資料,視同中獎者自動放棄得獎資格,恕不另行通知。
  8. 依中華民國稅法規定,中獎者若為中華民國境內居住之個人,中獎金額(價值)超過新臺幣1,000元(含)以上者,需繳交身分證正反面影本供報稅使用,年度報稅時將計入個人所得。中獎者若非中華民國境內居住之個人,不論中獎者所得之金額,須先就中獎所得扣繳20%機會中獎稅金,始可領獎。中獎者若為未成年人,應檢附戶籍謄本並提出法定代理人同意書。若中獎者不願先行繳納本項稅金,視同放棄中獎資格,且不得異議。
  9. 如中獎者有牴觸相關活動辦法或其他異議,主辦單位得以追回獎品,中獎者不得異議;如涉司法爭訟,一切法律責任由個人承擔,主辦單位概不負責。
  10. 參加者若經查實利用攻擊程式,或其他明顯違反活動公平性之方式,意圖影響活動,主辦單位得立即取消該參加者資格,或取消該得獎資格。若因而造成主辦單位之損失,應負賠償之責任。
  11. 如有任何因電腦、網路、電話、技術或不可歸責於主辦單位之事由,而使參加者所上傳登錄之資料有遲延、遺失、錯誤、無法辨識或毀損之情況時,主辦單位不負任何法律責任,參加者與中獎者亦不得異議。
  12. 主辦單位就本活動參加者之資格,保有審查之權利,若以惡意或其他明顯違反活動公平性之方式,或經查核有不符合本活動規定之參加資格者,一經主辦單位發現或經第三人檢舉,主辦單位得立即取消中獎資格。
  13. 活動辦法載明在本活動平台中,主辦單位保有隨時更改活動細節(參加方式及贈品內容、數量等)之權利,參加者同意完全依照及遵守本活動之更動決定,絕無異議。活動辦法如有更動,將以活動辦法公告為準,不另行通知。
  14. 本活動如有未盡事宜,悉依民事法律相關規定辦理,主辦單位擁有保留、修改、暫停及解釋內容之權利,並可取消任何影響他人中獎權益之中獎者的中獎資格。修改訊息將於本平台上公布為準,不另行通知。
  15. 參加者參與本活動,即同意接受本活動之辦法與注意事項規範,如違反,主辦單位得取消其參加或中獎者資格,並就因此所產生之損害,得向參加者請求損害賠償。
  16. 本活動因不可抗力之特殊原因無法執行時,主辦單位有權決定取消、終止、修改或暫停。參加活動之民眾視同承認本規定之效力,如有未盡事宜,主辦單位保留修改、終止、變更活動內容細節之權利,且不另行通知。

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